炖羊肉汤怎么炖(炖羊肉汤怎么炖才能汤鲜肉嫩,膻味少又好喝?)

羊肉作为温性食材，具有一定的御寒功效，非常适合秋冬食用。羊肉汤味道鲜美，营养丰富，具有御寒温补的功效。在寒冷的日子里，喝一碗暖呼呼的羊肉汤是一件再惬意不过的事情了。需要注意的是，再炖煮羊肉汤之前，需要先将羊肉用清水浸泡2个小时，以去除羊肉的膻味。

所需食材：羊肉500g、羊骨1kg、生姜适量、精盐适量、香菜适量、大葱适量、辣椒油适量、羊板油适量。

做法步骤：

1、羊脊骨洗净用刀斩成段。

2、煮锅里倒入清水，放入羊脊骨，羊肉煮开后捞出。

3、煮锅里倒入开水，放入羊脊骨生姜块大火煮开后改小火。

4、小火煮40分钟，煮至汤色发白。

5、放入羊肉，加入适量的羊板油小火煮30分钟。

6、捞出煮好的羊肉，晾凉后切薄片。

7、碗里放入葱花，调入精盐。

8、放入羊肉片，把滚开的羊汤倒入碗里撒上香菜末。

适合炖羊肉汤的配料

羊肉汤的主料是羊肉，配料上需要准备好料酒、葱段、姜片、盐等。这些都是天然增香去腥味的调料，有了这些不需要再另外去搭配香料。炖羊肉汤时还可以搭配上萝卜或者搭配山药，再放些红枣枸杞，一碗香味浓郁的羊肉汤就出锅了。需要注意的是羊肉汤的盐可以在开锅的时候再放进去，这样的羊肉汤就能保留原汁原味。